Internal audit technique for GHPs/HACCP (CODEX)

หลักสูตร         2 วัน (สอบข้อเขียน)

จำนวน           30 ท่านต่อรุ่น

ผู้เข้าร่วมการอบรม

1. ผู้ที่ต้องการจัดทำ คงไว้ และปรับปรุงระบบตามมาตรฐานหลักการทั่วไปสำหรับสุขลักษณะอาหาร และระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
2. ผู้ที่มีพื้นฐานข้อกำหนด GHPs/HACCP (CODEX)
3. ผู้ที่เป็นคณะทำงาน หรือผู้ตรวจประเมินภายในภายในที่ต้องการทบทวนการตีความมาตรฐาน GHPs/HACCP (CODEX) และมีความต้องการเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับมาตรฐาน และเทคนิคต่าง ๆ ในการตรวจประเมินภายใน
4. ผู้ที่สนใจทั่วไปในหลักการทั่วไป

ประโยชน์ที่จะได้รับ

1. ทราบหลักการ การตีความ หลักฐานที่พบจากการตรวจตามมาตรฐาน GHPs/HACCP (CODEX)
2. สามารถนำมาตรฐานดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในกิจกรรมการตรวจประเมินภายในคุณภาพภายในองค์กรได้อย่างมีประสิทธิผลมากขึ้น
3. เข้าใจถึงขั้นตอนการวางแผน การเตรียมการ และแนวทางในการตรวจประเมินภายในคุณภาพภายในที่อยู่บนพื้นฐานของความเสี่ยง และการบริหารงานเชิงกระบวนการ ตามมาตรฐาน ISO 19011:2018 ฉบับล่าสุด
4. ผู้เข้าอบรมทุกท่านจะได้รับประกาศนียบัตรจากสถาบันรับรองมาตรฐานไอเอสโอ

หัวข้อการฝึกอบรม

1. การตีความข้อกำหนด GHPs/HACCP และและยกตัวอย่างหลักฐานที่เป็นรูปธรรม (audit evidence )
2. เทคนิคในการค้นหาหลักฐานการตรวจประเมินภายใน โดยอยู่บนพื้นฐานของของความเสี่ยง (Risk-based approach)
3. โครงสร้างของการตรวจประเมินภายใน (การเตรียมความพร้อม การดำเนินการตรวจ การรายงานผล การทวนสอบแนวทางการปฏิบัติการแก้ไข การติดตามผลการแก้ไข)
4. Workshop: เพื่อสร้างเสริมทักษะและความเข้าใจในเนื้อหาในการฝึกอบรม
   1. การค้นหาหลักฐานที่เป็นรูปธรรม  (audit evidence)
   2. การวิเคราะห์กระบวนการ
   3. การจัดทำ Audit Checklist
   4. การตัดสิน NC จากกรณีศึกษาเรื่องสั้นที่จัดเตรียมให้
   5. การเขียนรายงานข้อบกพร่อง  (NC Statement) ในใบคำร้องขอแก้ไข ( CAR )